2-4周左右。
由于大蒜中含有强烈的辛辣味，需要被调料充分腌制透才可食用，这个过程一般需要2-4周左右，而腌制的时间越长，大蒜中的辣味越少，吃起来的口感越好，要是想吃辛辣味淡一些的糖醋蒜，则可以延长腌制的时间。